今日小编为您分享酵母抽提物——酱油“增鲜”很好的选择
为贯彻落实卫生健康委员会“三减三健”专项行动，完成《“健康我国2030”规划大纲》《国民养分计划（2017-2030年）》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的方针，上一年《我国食物工业减盐攻略》正式发布，着重食物企业逐步完成到2030年加工食物钠含量平均水平降低20%的方针。
近年来，酱油职业升级打造了减盐酱油、原酿本味酱油等契合健康甘旨趋势的顾客喜欢产品。在酱油产品健康升级换代的过程中，同时满意高标准的美味，一直是职业共同探讨的论题。
无增加酱油也称零增加酱油、纯酿酱油，是指在生产过程中不运用任何食物增加剂，只运用具有食物配料特点的酿制酱油原辅料生产而成的酿制酱油。无增加酱油的配料表中只含有水、大豆（或脱脂大豆）、小麦（或小麦粉）、食用盐、白砂糖、酵母抽提物（YE）等食物配料，不含有谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、三氯蔗糖、苯甲酸钠等任何食物增加剂。
无增加酱油没有通过增味剂调配，无论是美味、甜味、咸味，仍是综合口感都不及品质较好的一般酱油，存在美味缺乏、偏咸偏涩、口感不和谐、口感单薄等缺乏。酵母抽提物富含乐鱼官方网站首要的美味物质氨基酸、核苷酸、美味肽和有机酸等，能达到减盐不减鲜的效果，能很好的处理酱油原油美味提高，美味辅料的美味局限性等问题。
乐鱼官方网站·(中国)有限责任公司开发FS11型酵母抽提物产品，应用于酱油增鲜方面的产品，其首要效果在于增强酱油美味，淡化酱油的咸味，还能较好的遮蔽酱油的酸涩味，使全体酱油味道柔软和谐，提高酱油的浓厚度和耐久感，满意顾客对于养分和健康的需求。
