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滋味是食品感官质量重要的属性之一，主要是通过舌头的味蕾感知，其次是自由神经末梢，是水溶性物质刺激味觉感受器再经过味觉神经传入到大脑的味觉神经，经分析整合产生的化学感应。其中鲜味 (Umami) 于1908年由日本学者池田博士明确提出，其与酸味、甜味、苦味、咸味一起，构成了人的五种基本味觉。鲜物质具有水溶性、非挥发性、分子量相对较低的特点，主要包括游离氨基酸类、5’-核苷酸类、小分子肽类。Asp和Glu为鲜味的特征性氨基酸， Gly、Ala和His对其鲜味也有较大影响。核苷酸中，IMP/GMP为重要的鲜味物质。且Glu与和5’-核苷酸有明显的鲜味协同作用。小肽是由数个氨基酸组成的聚合物。肽具有复杂的呈味功能，不同的链长度和结构序列使其具有不同的滋味特征，Yamasaki等从用木瓜蛋白酶处理的牛肉中分离出了具有“鲜美”味道的牛肉辛肽( Lys－Gly－Asp－Glu－Glu－Ser－Leu－Ala)。鲜味成为了人们餐桌上不可或缺的滋味，酵母抽提物是采用前沿的现代生物工程技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的调味料，多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素等为其主要成分。可以说酵母抽提物的诞生成为了继味精、水解植物蛋白、I+G后，鲜味剂史上的又一次革命性的突破。

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为期三天的第二十届中国食品添加剂和配料展览会暨第二十六届全国食品添加剂生产应用技术展会（简称FIC2016）已于3月25日在上海圆满落下帷幕。本届展会共有来自36个国家和地区的1452家参展企业参与此次盛会，吸引70多个国家和地区的数十万名观众前来参观。本次展会乐鱼官方网站展示了风味型酵母抽提物、纯品型酵母抽提物、酵母β-葡聚糖等系列酵母产品。展会工作人员由公司销售部、外贸部、市场部、技术部的精英团队组成，强势出击，旨在为海内外客户提供的技术讲解及的解决方案。展会期间，乐鱼官方网站的酵母抽提物产品受到国内外食品及食品配料企业的关注，很多中外客户来乐鱼官方网站展会上，参观了解产品。本次展会进一步展示了乐鱼官方网站生物良好的品牌形象和雄厚实力。未来，乐鱼官方网站生物将继续秉承细致、认真的态度，打造现代化、化的生物工程企业，为消费者的饮食安全保驾护航，让我们共同携手，为中国的食品安全贡献我们自己的力量。

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普乐滋酵母抽提物在冷冻肉食中的应用中国是世界上肉制品和冷冻食品生产消费大国。专家预测，未来十年世界速冻食品的消费量将占全部食品的60%以上，我国近几年肉制品和速冻食品一直保持快速持续发展的趋势。速冻产品采用快速冻结的加工工艺，能的保存产品的风味和营养，食用起来更方便，而且与低温和高温产品相比，速冻食品有着不需添加防腐剂、保质期长等优点。目前速冻食品不易解决的问题有产品的香气损失及产品速冻后风味和厚味减弱等问题。目前乐鱼官方网站·(中国)有限责任公司推出一款适合冷冻肉食使用的LB（膏状）/PB（粉状）系列酵母抽提物，LB/PB为高呈鲜纯品型酵母抽提物，应用于冷冻肉食中建议添加量为0.3-0.8%，能够增加鲜味，赋予肉制品、自然肉风味；使产品口感醇厚，香味，后味绵长；掩盖肉腥味和辅料产生的不良气味。

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以新鲜活性酵母为原料，采用现代生物工程技术经除杂、破壁、定向酶解、分离提纯、喷雾干燥等工艺精制而成。富含蛋白质、游离氨基酸、多肽、核苷酸、完整的B族维生素和微量元素等，具有增鲜、增香和赋予食品醇厚感等功能，广泛应用于各种调味品、方便食品、休闲食品和肉制品等食品加工领域。除此外，因其富含人体所的8种氨基酸和完整的B族维生素，具有极高的营养价值，还可作为调味滋补品配料和功能性食品配料。公司采用的现代生物工程技术，以新鲜啤酒酵母为主要原料，生产啤酒酵母粉、酵母抽提物、啤酒酵母多糖粉、酵母β-葡聚糖等乐鱼官方网站质的酵母及其衍生物系列产品，产品涵盖食品配料、营养保健、生物发酵、动物营养等多个领域。公司以推进营养健康美味食品为方向，以人为本，科技为先，生产乐鱼官方网站质、健康、美味、酵母源系列产品，为食品工业和人类营养健康提供的食品配料。五大特性1.增加鲜美味、提升醇厚感2.显著的降盐淡盐效果3.平衡口感、掩蔽异味4.耐受性强5.食品属性

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养鸡人经常把一句话挂在嘴边，就是“养鸡养两道，一是呼吸道，二是消化道。通风的好处又有哪些呢？首先，给鸡舍进行通风换气能够提供充足的流通空气，满足鸡舍对于氧气的需要。其次，鸡舍养鸡，要保证鸡舍内温度均衡，保证鸡正常生长和发育所需的温度，因此通风换气还能够起到调节鸡舍内温度的作用。给鸡创造一个舒适的环境，可以提高鸡对饲料的利用率。第三，对鸡舍进行通风换气还能够稳定鸡舍内的温度、湿度等，保证鸡舍内环境的相对稳定，防止鸡舍由于自然气候的变化而出现环境的波动。后，对鸡舍进行通风换气，还能够排出鸡舍内的灰尘和湿气，能够降低鸡舍内有害气体的含量，防止鸡舍内有害气体过多影响鸡的生长发育。下面我们在说说养鸡为什么要注意肠道的保护。肠道是饲料消化吸收的主要场所。饲料进入鸡体内被消化液分解经过肠粘膜吸收进入血液被鸡体用于生命活动或者生产。如果肠道遭到破坏，肠黏膜首当其冲，我们也就失去了消化系统的道屏障。肠道的下一站是肝脏，肠道吸收的物质，在肝脏该合成、分解再分配到其他组织和器官。肠粘膜被破坏了通透性增加霉菌毒素、细菌产生的毒素等等，损伤严重病原菌都有可能直接进入肝脏。过多的毒素肝脏分解不过来，就会损坏肝脏。变得易碎，解剖开一碰就碎。到这种程度的鸡饲料转化率也好不了，机体消瘦了，抵抗力差了，死淘还会高。为啥死淘会高？肝脏是的主要场所，在的范围内毒素过不了肝脏这一关，但是肠粘膜损伤了进入血液的毒素太多太多，甚至是正常情况下的好几倍。肝脏分解不了就得进入其他组织和器官，首当其冲的就是肺脏、心脏。心、肺出了问题死淘肯定低不了。所以，要想死淘率低保护好肠道。