酵母抽提物在细菌发酵中的作用

  随着现代生物培育技能的不断进步，细菌发酵培育水平也逐步提高，细菌培育与传统的丝状培育相比有较大不同，首要表现在以下几方面：

养分需求苛刻
　　现代生物工程所选用的细菌大多数为基因工程菌，与原始菌株的养分特性有很大不同，为了或得较高的发酵转化率与产品产率，因而养分途径有许多通过基因改造与润饰，所以需求培育基中供给必要的养分成分，供菌体生长代谢消耗。

代谢产品多为初级产品
　　细菌发酵培育多为代谢的初级产品，包括菌体（益生菌）、氨基酸、维生素、生物酶、有机酸等。产品的构成与菌体的添加往往相偶联，因而细菌的培育基需求确保细菌的快速添加，在快速添加菌体的同时，添加产品得率和原材料转化率。
要求清液培育
　　细菌发酵培育对培育基的弄清度要求很高，这首要与意图产品的特殊性有关，细菌的个别较丝状真菌要小许多（球菌1μm以下，杆菌1μm左右），相对于丝状真菌（几十上百μm）别离要困难的多，而且意图产品应用于医药等范畴较多，因而往往需求清液培育，培育基要求弄清通明、色素含量低，有些对产品的内毒素等也有很高的要求。

周期短、精度高
　　细菌的割裂繁殖速度很快，大肠杆菌在养分适合的条件下18分钟即可完成一次割裂，因而细菌培育可以在很短的时间达到的出产状态，由于个别小，割裂速度快，同时也极容易发生菌体自溶，因而发酵过程中控制精准度也要求非常的高，往往很小的误差就会导致发酵的失利，培育基原材料的稳定性更是如此。
　　由于细菌发酵培育有许多的要求，因而许多酵母出产厂家针对细菌发酵培育的客户所出产的酵母氮源都是高养分、高弄清度的定制工艺产品，以满意细菌发酵客户的不同养分需求。
     

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