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酵母抽提物在酱制品（甜面酱、黄豆酱）中的应用黄豆酱、面酱、叉烧酱、番茄酱、烧烤酱……调味料市场中酱制品琳琅满目。酱汁作为中国烹饪的一大基本调料被广泛的应用到各种菜系烹饪中，随着人们对食品口感及品质的要求日益增高，酱汁的口感及质量品质要求也越来越高。乐鱼官方网站·(中国)有限责任公司根据市场需求及中国百姓的口感特点，研制开发了酱香专用型酵母抽提物（FS11），在酱制品中添加酱香型酵母抽提物能够有效提高产品的酱香风味，增加产品的鲜美感，使产品醇厚感绵长。推荐配方酱香型酵母抽提物FS11在黄豆酱中的应用发酵黄豆酱500g酱香型酵母抽提物（FS11）15克白砂糖20克味精10克呈味核苷酸二钠0.5克水50克酱香型酵母抽提物（FS11）在面酱中的应用发酵面酱500克酱香型酵母抽提物（FS11）15克白砂糖30克味精5克安赛蜜0.25克香油2.5克水 50克

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YE走进寻常百姓餐桌中国五千年的历史，饮食文化绵远流长。从燧人氏时代的石烹熟食，到唐宋时期的烧尾宴，再到明清时代的满汉全席。中国的饮食一直享誉世界。饮食的烹饪离不开好的调味料。调味，也是烹饪的一种重要技艺，所谓“五味调和百味香”。调味也造就了许多老字号。在当今节奏快速的生活中，越来越多的调味料孕育而生：红烧肉汁、煲汤料、火锅底料、麻辣香锅料……在您品尝美味的同时，您是否发现调味料的配方中有一种叫酵母抽提物的物质。酵母抽提物（Yeast Extract，简称YE），以面包酵母、啤酒酵母为原料提取精制而成。富含丰富的核苷酸、氨基酸、小肽等呈味物质，安全，是新一代的呈鲜呈味物质。酵母抽提物能够与其他鲜味物质协同作用，增加鲜味后感，促使口感更佳醇厚绵长。除了增鲜作用外，酵母抽提物还含有维生素、矿物质等微量元素，能补充人们日常营养。符合现代人们对饮食的需求—不仅关注味觉，还注重营养吸收。

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酵母细胞壁多糖在养殖业上的研究应用酵母细胞壁是以酿酒酵母为原料，经破壁、酶解等工艺加工而成，含有多糖（主要是葡聚糖、露寡糖）、糖蛋白和几丁质等物质。1酵母细胞壁多糖的生物学活性酵母细胞壁的主要活性物质是甘露寡糖和β一葡聚糖。1.1甘露寡糖甘露寡糖是由甘露糖和葡萄糖组成的寡糖。甘露寡糖产品的作用方式已研究了约20年，据相关研究表明它的主要功效是甘露寡糖具有影响肠道微生物群的作用，提高营养物质的消化率，促生长，并能增强动物的免疫力。1.1.1调节肠道微生物菌群 内源微生物菌群是胃肠道非免疫防御系统的主要组成部分。益生菌群在胃肠道黏膜上皮形成覆盖，阻挡其它微生物附着，而甘露寡糖有助于促进肠道有益菌的增殖。益生菌群对机体建立防御机制和维持肠道健康的平衡和发展起到了至关重要的作用。然而，益生菌的数量在免疫抑制或发生感染时会发生乐鱼官方网站变化，如双歧杆菌和乳酸杆菌的繁殖有利于肠道健康，但在应激的情况下（如断奶），益生菌的数量会下降，而一些病原菌，如大肠杆菌和沙门氏菌会相应的增加。甘露寡糖中含有大量不能被切断的化学键，在消化道前、中段中几乎不能被消化吸收，只有在消化道后段被浓缩后才能被动物消化道茵群中的益生菌选择性地发酵利用，以有机酸、CH4、CO2的形式释放或参与代谢，为机体提供能量。同时，发酵产生的酸性物质会降低整个肠道的pH值，能抑制有害菌的生长。菌如大肠杆菌、沙门氏菌等，以葡萄为主要能源，而益生菌如双歧杆菌乳酸杆菌等则是以寡糖为主要能源。有关的结果表明，饲喂甘露寡糖可以降低感染后后肠道中病原菌的数量。1.1.2促生长作用 甘露寡糖，通常被认为是一个较理想的替代抗生素的生长促进剂。虽然它们是不易消化的低聚糖，但甘露寡糖的作用模式不同于其他益生元。益生元是不易消化的饲料成分，能刺激消化系统益生菌生长的活性物质，能够促进动物肠道和机体健康。甘露寡糖被认为是一种营养因子，因为它既不是肠道菌群也不是机体可直接利用的营养素，它被看作是一种可促进家畜健康和生产性能的营养因子。大量研究显示，补充饲喂甘露寡糖能够增加乳酸和胃肠挥发性脂肪酸含量。1.1.3增强免疫力甘露寡糖可促进细胞因子的释放，机体细胞免疫。细胞因子可以协调不同免疫细胞的活动，提高白细胞介素（IL-2）的浓度，胞介素可进一步使T增强干扰素的活性。有研究证明，甘露寡糖具有强保育猪固有层分离的巨噬细胞的吞噬能力。饲喂甘露寡糖亦能增加血清和初乳中的免疫球蛋白浓度。1.1.4具有清除病菌、毒素的能力以甘露寡糖为主的聚寡糖能够干扰肠道病原体的定殖，其机理可能是甘寡糖能抑制I型菌毛的病原体附着于动物肠壁。未附着于肠壁的病原菌与食糜一起进入大肠后通过粪便排出，从而保持一个健康的肠道。此外，科学家发现某些病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌和弧菌等）的细胞表面有一种蛋白质—类丁质，它能识别动物肠壁细胞上的特异性受体，并与受体结合而附着于肠壁上，进而在肠壁上生长繁殖、分泌毒素，导致肠道疾病的发生。酵母细胞壁所含的甘露寡糖与病原菌在肠壁上的受体非常相似，并与类丁质有很强的结合能力，病原菌因不能利用甘露寡糖而缺乏能源，终死亡并排除出体外。因此，甘露寡糖被称为“病原菌吸附剂”或“病原菌清除剂甘露寡糖还可以吸附胃肠道中的，也可以结合玉米赤霉烯酮，并且结乐鱼官方网站呈线性关系。甘露寡糖吸附毒素的程度与霉菌种类和甘露寡糖的制备有关，的是从啤酒酵母细胞壁中提取的脂化甘露聚糖，甘露寡糖的吸附具有针对性，对黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的结乐鱼官方网站极强且不会损失维生素有益成分。1.2 β一葡聚糖的免疫机理β一葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单体组成的多聚糖，它们大多数通过β一1.3键结合。能够活化巨噬细胞、中性白细胞等，因此能提高白细胞素、细胞分裂素和特珠抗体的含量，刺激机体的免疫系统。酵母葡聚糖的免疫增强活性很强，体内网状内皮系统(RES)在酵母葡聚糖的刺激下产生大量的巨噬细胞，在免疫应答中起到关键性作用。大多数动物体内的网状内皮系统存红的臣噬细胞没有生物活性。当β一葡聚糖通过糖蛋h与旺噬细胞结合后，巨噬细胞就被，通过巨噬作用，吸收、清除体内受损、衰老和死亡的细胞和入侵到体内的病原微生物，并诱导机体产生一系列的细胞免疫和体液免疫应答，故又将β一葡聚糖称为免疫多糖。β一葡聚糖能促使受伤机体的淋巴细胞产生细胞因子（IL-1）的能力乐鱼官方网站恢复正常，还可促进体内IgM的产生，以提高体液的免疫能力，促进脾脏淋巴细胞对白细胞介素、干扰素的分泌，增强T淋巴细胞功能，促进淋巴细胞转化和增殖。该类反应反过来也刺激B淋巴细胞，从而产生抑制细菌和病毒的抗体。因此，β一13／1, 6β一葡聚糖既能增强非特异性防御功能又可提高特异性免疫效能。

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普乐滋酵母抽提物提升酱油品质酱油是一种历史悠久的调味品，也是人们日常生活中必不可少的调味品之一。随着人们生活水平的提高，对酱油产品的要求也越来越高，酱油行业呈现出绿色化、营养健康化的总体发展趋势。为了满足产品乐鱼官方网站质要求，酱油生产厂家对所采用的原辅材料都提出了更高的要求，一些新型的食材不断被使用，尤其是酵母抽提物受到酱油行业的青睐。酵母抽提物具有纯、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，在食品行业中应用广泛。由于其所具有的良好的呈味特性，酱油生产中很早就用到酵母抽提物，常被冠以“食品添加剂”的帽子。酵母抽提物是从食用酵母提取出的营养物质，将其列为食品属性，和面粉、水等食品配料一样。唐山乐鱼官方网站生物根据酱油的生产特点及呈味特性，开发出适合于酱油生产使用的酱香型酵母抽提物（FS11，建议添加量0.5-2.0%），其添加到酱油中，能够提升酱香风味，使产品口感醇厚，味道鲜美，并且能，够提供人体所的营养物质。

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热烈祝贺唐山乐鱼官方网站生物董事长荣获河北省饲料行业年度人物荣誉称号2016年3月17日-19日，由河北省饲料工业协会主办的“2016河北省饲料工业发展峰会”在石家庄国源朗怡酒店。会议期间进行了2015年度评优颁奖，其中乐鱼官方网站·(中国)有限责任公司董事长陈志颖女士本着“以客户为中心，以市场为导向，以品质为生命，以乐鱼官方网站为动力，以回报社会为己任”的理念，凭借提供绿色环保、安全健康的产品品质，服务团队和品牌实力，在养殖饲料行业做出了巨大的贡献，荣获“河北省饲料行业年度人物”荣誉称号！公司生产的“易饲特”品牌酵母产品富含动物生长所必需的蛋白质、氨基酸、小肽、核酸、B族维生素、微量元素、β-葡聚糖、甘露寡糖等营养物质和功能性免疫多糖。具有改善饲料适口性、减少动物消化道疾病，促进动物免疫系统发育，提高动物抗应激和抗病能力，激发动物生长潜能促进动物生长等功效。特别适用于仔猪断奶、水产养殖、环境改变、动物肠道疾病等应激时期。公司选用新鲜啤酒酵母，营养丰富、胞壁厚，与其它酵母产品相比具有营养价值高，免疫活性强等优势。1、易饲特酵母水解物具有消化吸收率高，促进生长，调节肠道菌群平衡；在猪料水产料和特种养殖中得到广泛应用。2、易饲特酵母细胞壁具有增强免疫力，抗应激，吸附各种不利机体生长的霉菌毒素，是无抗免疫增强剂；3、易饲特酵母提取物具有诱食，唤醒机体生长潜能可安全代替血浆、鱼粉等动物源饲料，在乳猪料或教槽料中广泛应用。